Po co należy solić kawę? Wyjaśnia ekspert

Szalona kombinacja może uratować śniadanie

Koneserzy kawy z VinePair przekonują, że kawa czasami powinna być posolona. Szczypta soli uratuje smak tej filiżanki napoju, której smak jest zbyt gorzki.

Kawa bywa gorzka, jeśli była przegotowana lub zbyt długo parzona - mówią specjaliści. Na szczęście nie trzeba jej wtedy wylewać: wystarczy dodać szczyptę soli. W smaku nie powinno się wyczuć soli, a jedynie zredukowaną goryczkę.

Jak mówią eksperci, sól można dodawać nie tylko do espresso, ale też do każdej kawy z mlekiem, której smak jest zbyt gorzki. Nie trzeba tego robić z każdym naparem, a jedynie w przypadku tych drażniących dla naszych kubków smakowych. Sprawdza się również w przypadku kawy, która smakuje zbyt mocno.

A jak to działa z naukowego punktu widzenia? Magazyn Nature przeprowadził testy, w których okazało się, że rzeczywiście jony sodowe z soli kuchennej rozwijają smak naparu kawowego. Jest to również rozwiązanie dla tych na diecie, bo łagodzenie kawy mlekiem i cukrem dodaje jej kalorii, a robienie tego samego solą - nie.

Wystarczy zaledwie szczypta soli - a następnym razem należy lepiej zbilansować ilość wody i kawy, żeby nie doprowadzić do przegotowania kawy.