mieszkasz w londynie banner

Bałkański burek

Wytrawne danie – trochę lasagne, troche naleśniki

Shutterstock / Bałkański burek
Shutterstock / Bałkański burek
  • 500 g mąki
  • 300 g twarogu
  • 300 g masła
  • 200 g mięsa mielonego
  • 100 g szpinaku
  • 150 g fety
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • Główka czosnku
  • Sól, pieprz, papryka, zioła prowansalskie

Twaróg mieszamy z fetą i ugniatamy razem na gładką masę, dzielimy na dwie części. Jedną część mieszamy z przeciśniętymi kilkoma ząbkami czosnku, solą i pieprzem oraz łyżką jogurtu. Cebulę siekamy i podsmażamy, dodajemy mięso i przyprawy, smażymy aż mięso będzie gotowe. Szpinak podsmażamy z dodatkiem reszty czosnku, dodajemy sól i pieprz do smaku i drugą część masy serowej. Mieszamy i jeszcze około 10 minut podgrzewamy. Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy łyżeczkę soli, wbijamy jajko i dolewamy szklankę bardzo ciepłej wody. Wyrabiamy kleiste ciasto, raczej nie podsypujemy więcej mąki. Dzielimy na kulki wielkości małej garści, odkładamy pod przykryciem na około 2 godziny w chłodne miejsce (ten punkt w pośpiechu można skrócić do 10 minut). Masło rozpuszczamy w garnku. Każdą porcję ciasta cieniutko wałkujemy - stolnicę można podsypać, ale raczej mąką ziemniaczaną, żeby nie zaszkodzić ciastu. Placek układamy na podsypanym mąką talerzu, smarujemy roztopionym masłem. Na nim delikatnie układamy kolejny i kolejny, oddzielając masłem, aż zużyjemy około 1/3 ciasta. Gotowego placka nie ściskamy, żeby nie połączyć warstw. Wykładamy na wysmarowaną tłuszczem tortownicę tak, aby przykryć też boki – można rozciągnąć ciasto. Wykładamy pierwszy farsz. Przygotowujemy z pozostałego ciasta następne 3 warstwy – z połowy i dwóch ćwiartek. Na farszu układamy cienką warstę, następny farsz, warstwę, farsz i grubą warstwę ciasta. Sklejamy brzegi ciasta i smarujemy roztopionym masłem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut, w 200 stopni.



Komentarze



Kuchnia

Babka marmurkowa
Kuchnia

Babka marmurkowa

    Anglia.today/reklama
    ANGLIA.today
    Anglia.today/firmy
    Znajdź nas na facebook'u!
    Gulasz warzywny
    Kuchnia

    Gulasz warzywny

      Kotlety rybne
      Kuchnia

      Kotlety rybne

        Anglia.today/reklama