Pieczarkowe knedle

Sycący obiad

PixaBay / Pieczarkowe knedle

• 500 g pieczarkek
• 500 g ziemniaków
• 2 cebule
• 2 jajka
• Szklanka mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka bułki tartej
• Olej
• Sól, pieprz

Obrane ziemniaki gotujemy, studzimy i przeciskamy praską lub dokładnie ubijamy. Wymieszać z mąką, odrobiną soli i jajkiem. Zagnieść na ciasto. Cebulę posiekać drobno i usmażyć na złoto, dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć razem aż grzyby będą miękkie i odparuje z nich woda. Przyprawić solą i pieprzem oraz wystudzić. Do farszu dodać bułkę tartą i drugie jajko. Ciasto podzielić na kawałeczki - z każdego formować kulkę z łyżeczką nadzienia w środku. Wrzucać na wrzątek na około 5 minut.