mieszkasz w londynie banner

Prawdziwy przepis na kurczaka KFC ujawniony przez bratanka pułkownika Sandersa (3)

Do gazety Chicago Tribune zgłosił się mężczyzna podający się za bratanka pułkownika Sandersa. 

Prawdziwy przepis na kurczaka KFC ujawniony przez bratanka pułkownika Sandersa
Prawdziwy przepis na kurczaka KFC ujawniony przez bratanka pułkownika Sandersa

Przepisów na "prawdziwą panierkę" pojawiało się w Internecie już mnóstwo. Tym razem jednak zarówno podająca przepis osoba, jak i smak przygotowanego w ten sposób kurczaka, zostały poddane rygorystycznemu sprawdzeniu.

11 składników zostało spisanych na pożółkłej już kartce papieru, którą do redakcji przyniósł Joe Ledington, bratanek Harlanda Sandersa. Nie tylko posiadał on odręczne zapiski sławnego krewnego, ale także własne doświadczenie - przez pewien czas to on mieszał składniki do panierki.

Poniższe składniki pokazują listę kompletną za życia pułkownika. Obecnie jednak receptura została nieco zmieniona, przedstawiciel prasowy KFC potwierdził, że do panierki dodawany jest także glutaminian sodu. Także prawdziwa receptura to 11 poniższych ziół i przypraw oraz nieco glutaminianu sodu - co pozwoliły odkryć testy smakowe porównujące kurczaka z i bez tego składnika do kurczaka kupionego w lokalu.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 łyżki stołowej soli
  • 1/2 łyżki stołowej suszonego tymianku
  • 1/2 łyżki stołowej suszonej bazylii
  • 1/3 łyżki stołowej suszonego majeranku
  • 1 łyżka stołowa soli selerowej
  • 1 łyżka stołowa mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka stołowa mielonej gorczycy
  • 4 łyżki stołowe sproszkowanej papryki
  • 2 łyżki stołowe soli czosnkowej
  • 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
  • 3 łyżki stołowe mielonego białego pieprzu
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 ubite jajko
  • 1 pokrojony kurczak, części filetowane powinny zostać pokrojone na połówki, aby równo się wysmażyły
  • olej rzepakowy

Przygotowanie:

  1. wymieszaj mąkę z przyprawami w misce i odstaw na bok
  2. dokładnie rozmieszaj jajko z maślanką, namaczaj w niej kawałki kurczaka przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej
  3. wyjmij kurczaka z miksu jajeczno-maślankowego i pozostaw do odcieknięcia
  4. dokładnie obtocz kurczaka w mące z przyprawami i odłóż na rusz (kratkę z piekarnika) na kolejne 20 minut
  5. rozgrzej olej w grubościennym garnku (około 8 cm głębokości) do temperatury 175 stopni Celsjusza
  6. smaż 3-4 kawałki naraz do momentu osiągnięcia złotego koloru panierki - powinno to zająć około kwadransa, 18 minut dla kawałka
  7. usmażone kawałki odkładaj do odcieknięcia, na przykład na ręcznik papierowy

Dodatek glutaminianu sodu nie został uwzględniony w oryginalnym przepisie - metodą prób i błędów nie udało się ustalić jego dokładnej ilości. Dziennikarze CT doradzają więc posypywanie odrobiną już usmażonego kurczaka do własnego smaku.



Komentarze



Kuchnia

Babka marmurkowa
Kuchnia

Babka marmurkowa

    Anglia.today/reklama
    ANGLIA.today
    Anglia.today/firmy
    Znajdź nas na facebook'u!
    Gulasz warzywny
    Kuchnia

    Gulasz warzywny

      Kotlety rybne
      Kuchnia

      Kotlety rybne

        Anglia.today/reklama