Zupa tajska z kukurydzą

Aromatyczna z dodatkiem krewetek

Zupa tajska z kukurydzą

• 1 opakowanie makaronu sojowego
• 1 mała puszka mleka kokosowego
• 2 filety drobiowe
• 200 g pieczarek
• 200 g kukurydzy konserwowej
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki
• Kolendra, trawa cytrynowa, chilli, sól, pieprz

Makaron namoczyć przez 5 minut w zimnej wodzie. Olej rozgrzać w garnku, wrzucić pokrojonego w drobną kostkę kurczaka oraz posiekaną cebulę. Podsmażać około 5 minut, ciągle mieszając. Paprykę i pieczarki cienko pokroić, trawę cytrynową rozbić trzonkiem noża. Wrzucić do garnka, dosypać przyprawy i podsmażyć przez 5 minut. Wszystko zalać wodą - około 2 litry. Dolać mleko kokosowe, wsypać kukurydzęi makaron. Dolać sos rybny i zagotować. Zdjąć z ognia i dolać sok z limonki. Można podawać z dodatkiem krewetek.