mieszkasz w londynie banner

Uniwersytet Harvarda: dieta bezglutenowa sprzyja rozwojowi cukrzycy

Wyłączanie glutenu z diety bez wskazania medycznego jest szkodzeniem własnemu zdrowiu - argumentują badacze.

Uniwersytet Harvarda: dieta bezglutenowa sprzyja rozwojowi cukrzycy
Uniwersytet Harvarda: dieta bezglutenowa sprzyja rozwojowi cukrzycy

Analiza badań przeprowadzona na Uniwersytecie Harvarda objęło 200 tysięcy osób w okresie 30 lat. Wyniki wskazują, że osoby mocno ograniczające lub całkowicie eliminujące gluten z diety mają o 13% wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy typu II w ciągu życia. "Chcieliśmy sprawdzić z czym wiąże się eliminacja glutenu z diety osób zdrowych" - mówi dr Geng Zong z Harvard's School of Public Health.

Wyniki są uzasadniane przez badaczy tym, że bezglutenowe wersje posiłków są często uboższe w błonnik i mikroelementy, co sprawia, że są mniej odżywcze. To właśnie zmniejszona ilość błonnika w produktach bezglutenowych sprzyja większym wahaniom poziomu cukru we krwi.

Gluten jest białkiem, które jest odpowiedzialne za tworzenie struktur przestrzennych w wypiekach - około 1% ludzi cierpi na nietolerancję glutenu, co jest wskazaniem do wyłączenia go z diety. Białko to zyskało jednak złą sławę jako, w dużym skrócie, przyczyna wszelkiego zła w organizmie. Z tego powodu unikanie glutenu stało się dość modne. Póki co nie udało się jednak udowodnić jakichkolwiek korzyści zdrowotnych z wyłączania glutenu z diety u ludzi zdrowych. 



Komentarze



Nauka

Anglia.today/reklama
ANGLIA.today
Anglia.today/firmy
Znajdź nas na facebook'u!