Pascha wielkanocna (2)

Tradycyjny deser na święta w najprostszej postaci

Shutterstock / Pascha wielkanocna

1 kg białego sera

200 g masła

1,5 szklanki cukru pudru

4 jajka

500 g bakalii: rodzynek, fig, daktyli, orzechów, migdałów

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Ser mielemy kilka razy na gładką masę. Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut, osuszamy. Bakalie drobno siekamy. Ogrzane do temperatury pokojowej masło ucieramy z cukrem a potem z żółtkami i serem - dodając je stopniowo, po łyżce. Dodać bakalie. Na misce ustawić sito wyłożone podwójnie wilgotną gazą. Przełożyć do niego całą masę i zawinąć ją brzegami materiału. Przycisnąć masę talerzykiem (tak, aby zmieścił się w sitku i obciążył paschę), docisnąć czymś ciężkim i odstawić na noc. Wyjąć paschę na talerz i przyozdobić skórką pomarańczową.