Opublikowano:
ANGLIA.today
Bakłażan z pomidorami
Warto wykorzystać to popularne warzywo

- 1 kg pomidorów
- 1 kg bakłażana
- 2 cebule
- Kilka ząbków czosnku
- Olej
- Sól, pieprz, cukier, rozmaryn, słodka papryka
Cebulę kroimy w kostkę, solimy i szklimy na oleju. Kiedy cebula zmięknie, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory zalewamy gorącą wodą i obieramy ze skórki. Kroimy je na kawałki i wraz z cebulą mieszamy w garnku. Gotujemy 20-30 minut, doprawiamy rozmarynem i papryką, cukrem, solą i pieprzem. Gotujemy kolejne 30 minut, a w tym czasie bakłażany kroimy w dużą kostkę, solimy i zapiekamy w piekarniku, polane olejem. Po 20 minutach gotowania i zapiekania bakłażana, mieszamy warzywa razem i podgrzewamy jeszcze około 10 minut w garnku. Podajemy jako dodatek do mięsa lub z pieczywem.