Bombay curry z kurczakiem

Domowy smak Indii

Bombay curry z kurczakiem

• 500 g piersi z kurczaka
• Ryż
• 1 puszka pomidorów
• 125 ml mleka kokosowego
• 1 cebula
• Pół cytryny
• Pół główki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 cm świeżego imbiru
• Olej
• Sól, kurkuma, kminek, kolendra, papryka ostra

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno siekamy  i szklimy na oleju. Dodajemy drobno posiekany czosnek, imbir i papryczkę oraz po pół łyżeczki wszystkich przypraw. Wymieszać i dodać kurczaka pokrojonego w sporą kostkę. Smażyć dokładnie mieszając, aby kurczak obtoczył się w przyprawach. Dosolić do smaku i zalać pomidorami. Dusić przez 10-15 minut. Dolać mleko kokosowe i podgrzewać aż sos zgęstnieje. Wtedy dodać sok z cytryny.