Delikatna zupa cebulowa

Najbardziej znana w kuchni francuskiej

Shutterstock / Delikatna zupa cebulowa

• 1 kg cebuli
• 600 ml bulionu 
• 200 ml wina białego
• 1 bagietka (czerstwa jest lepsza)
• 3 łyżki masła
• Odrobina parmezanu
• Sól, pieprz, tymianek

Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na wolnym ogniu, na 2 łyżkach masła i przyprawioną tymiankiem. Cały czas mieszamy i uważamy, żeby nie przypalić cebuli. Kiedy już będzie w kolorze karmelowym, zalewamy cebulę winem. Gotujemy do odparowania płynu. Zalewamy bulionem, gotujemy około 15 minut. Bagietkę kroimy w wąskie kromki, przypiekamy w piekarniku na chrupko, albo z obu stron na suchej patelni. Podajemy z bagietką i posypaną serem - można też posypać grubą warstwą sera i zapiec w piekarniku.