Faszerowane ziemniaki z boczkiem i czosnkiem

Ekspresowe danie obiadowe

Faszerowane ziemniaki z boczkiem i czosnkiem

• 8 ziemniaków
• 400 g boczku wędzonego
• 200 g sera żółtego
• Szczypiorek
• 150 ml jogurtu greckiego
• 50 ml majonezu
• 5 ząbków czosnku
• Olej
• Sól, pieprz, zioła 

Ziemniaki w skórce myjemy, nacinamy z jednej strony w kratkę, do połowy ziemniaka. Ziemniaki smarujemy olejem, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy około 40-50 minut w 200 st. C. Boczek drobno kroimy i podsmażamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z majonezem i jogurtem. Kroimy szczypiorek. Ser ucieramy na tarce. Ziemniaki wyjmujemy z piekarnika, nadziewamy boczkiem i serem. Zapiekamy jeszcze przez 5 minut. Polewamy sosem czosnkowym i posypujemy szczypiorkiem.