Grecki fakes

Męska zupa z soczewicy

PixaBay / Grecki fakes

• 250 g soczewicy
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Oliwa
• Sól, pieprz, oregano, rozmaryn, liść laurowy

Soczewicę gotujemy w takiej objętości wody, która tylko ją przykryje. Po 10 minutach od zagotowania odsączamy. Czosnek, cebulę i marchew drobno siekamy i podsmażamy w garnku na łyżce oliwy. Kiedy warzywa delikatnie zmiękną, dodajemy soczewicę i zalewamy litrem wody. Dodajemy przyprawy oraz sól i pieprz. Gotujemy pod przykryciem, aż warzywa i soczewica będą zupełnie miękkie. Koncentrat rozrabiamy z odrobiną ciepłego wywaru i wlewamy do zupy. Podajemy z odrobiną oliwy.