Jak odgrzewać pizzę? – Całe życie robiłeś to źle (1)

Szef kuchni włoskiej restauracji zdradza swój niezawodny trick

PixaBay / Jak odgrzewać pizzę? – Całe życie robiłeś to źle

Pizza jest dobra. Najlepsza jest jednak wtedy, kiedy jest świeża. Czy dlatego te kawałki, które zostały, trzeba wyrzucać?

Większość z nas po prostu podgrzewa wczorajszą pizzę w mikrofalówce – da się zjeść, ale nie zachwyca. Tymczasem okazuje się, że włoscy kucharze mają własną metodę na odgrzewanie kawałków pozostałych z poprzedniego posiłku.

Pizzę należy bowiem odgrzewać na patelni. Oto metoda wprost z Roberta’s Pizza na Brooklynie:

1. Teflonową patelnię ustawiamy na średniej wielkości palniku i podgrzewamy.
2. Na suchą patelnię wkładamy kawałek pizzy.
3. Podgrzewamy, delikatnie przesuwając co jakiś czas, aby nie przywarła do patelni.
4. Kiedy spód pizzy stanie się sztywny i chrupki, zmniejszamy płomień i przechodzimy do następnego kroku.
5. Na patelnię, w miejsce oddalone od pizzy, wlewamy około jednej łyżki wody i natychmiast przykrywamy przykrywką.
6. Dusimy około 1-2 minut, aż parująca woda rozpuści ser.
7. GOTOWE!