Opublikowano:
ANGLIA.today
Jak odgrzewać pizzę? – Całe życie robiłeś to źle (1)
Szef kuchni włoskiej restauracji zdradza swój niezawodny trick

Pizza jest dobra. Najlepsza jest jednak wtedy, kiedy jest świeża. Czy dlatego te kawałki, które zostały, trzeba wyrzucać?
Większość z nas po prostu podgrzewa wczorajszą pizzę w mikrofalówce – da się zjeść, ale nie zachwyca. Tymczasem okazuje się, że włoscy kucharze mają własną metodę na odgrzewanie kawałków pozostałych z poprzedniego posiłku.
Pizzę należy bowiem odgrzewać na patelni. Oto metoda wprost z Roberta’s Pizza na Brooklynie:
- Teflonową patelnię ustawiamy na średniej wielkości palniku i podgrzewamy.
- Na suchą patelnię wkładamy kawałek pizzy.
- Podgrzewamy, delikatnie przesuwając co jakiś czas, aby nie przywarła do patelni.
- Kiedy spód pizzy stanie się sztywny i chrupki, zmniejszamy płomień i przechodzimy do następnego kroku.
- Na patelnię, w miejsce oddalone od pizzy, wlewamy około jednej łyżki wody i natychmiast przykrywamy przykrywką.
- Dusimy około 1-2 minut, aż parująca woda rozpuści ser.
- GOTOWE!