Knedle ze śliwkami

Smak dzieciństwa

Knedle ze śliwkami

• 1 kg ziemniaków
• 500 g śliwek
• 250 g mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• Szklanka śmietany
• Sól, cukier, cynamon

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Ubijamy je i studzimy. Przeciskamy ziemniaki przez praskę, dodajemy mąkę, pół łyżeczki soli i jajka. Zagniatamy ciasto. Śliwki myjemy, kroimy na połówki, wyciągamy pestki. Ciasto dzielimy na kawałki, formujemy długie wałki i kroimy w kształt kopytek. Każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy i owijamy na połówce śliwki, formując w kulkę. Gotujemy w posolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Śmietanę mieszamy z cukrem i cynamonem, polewamy gorące knedle.