Kremowe serowe muffiny

Pyszne na wytrawne śniadanie albo przekąskę

PixaBay / Kremowe serowe muffiny

• 1 szklanka serka wiejskiego
• ¾ szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 cebula
• Pół szklanki zmielonych migdałów
• Pół szklanki suszonych pomidorów
• Pół szklanki startego parmezanu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Olej

Cebulę i pomidory drobniutko siekamy. Serek wiejski odciskamy z wody, mieszamy z migdałami, mąką, warzywami, proszkiem do pieczenia i serem. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka z dodatkiem 3 łyżek oleju. Mieszamy szybko zawartość obu misek. Ciasto wykładamy do formy na muffinki i pieczemy w 200 st. C przez około 30 minut.