Opublikowano:
W WIELKIEJ BRYTANII
ANGLIA.today
Łatwa saltimbocca z kurczaka
Lubisz to?Udostępnij znajomym!
Można też użyć tradycyjnej cielęciny

- 2 piersi z kurczaka
- 4 plastry szynki prosciutto
- Pół szklanki białego wina
- 2 łyżki mąki
- Oliwa
- Sól, pieprz, szałwia
Mięso oczyszczamy i myjemy, kroimy na cienkie kotlety. Przykrywamy folią spożywczą i rozwałkowujemy mięso wałkiem do ciasta. Posypujemy szałwią, solą i pieprzem z obu stron, obkładamy szynką i spinamy wykałaczkami, obtaczamy w mące. Obsmażamy na oliwie z obu stron. Zalewamy patelnię winem - ostrożnie, bo może pryskać. Filety zdejmujemy z patelni po kilku minutach, a wino jeszcze chwilę podgrzewamy, aż odparuje. Podajemy mięso wraz z tłuszczem z patelni oraz bagietką.