Naleśniki z warzywami

Prosty niedzielny obiad

Naleśniki z warzywami

• 200 g sera żółtego
• Szklanka mąki
• Szklanka mleka
• Mała puszka kukurydzy
• 2 jajka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 marchewki
• Sól, pieprz, vegeta
• Olej

Mąkę mieszamy z mlekiem, jajkami i szklanką wody. Doprawiamy odrobiną soli, dodajemy łyżkę oleju i miksujemy na gładkie ciasto. Smażymy cienkie naleśniki na natłuszczonej patelni. Ser żółty i marchewkę ucieramy na tarce. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy, dodajemy resztę warzyw i dusimy aż zmiękną. Przyprawiamy do smaku i odsączamy warzywa z soku, który puściły w trakcie smażenia. Mieszamy warzywa z serem żółtym, nadziewamy naleśniki. Zapiekamy je w piekarniku w 200 st. C przez 15 minut.