Ryba z koperkiem

Wolno pieczona i soczysta

Ryba z koperkiem

• 2 wypatroszone ryby - np. okoń, sandacz, dorsz
• Pęczek świeżego koperku
• 1 cytryna
• 2 łyżki masła
• Oliwa
• Sól, pieprz

Rybę kilka razy nacinamy po bokach, nacieramy oliwą i solimy z wierzchu. Do wnętrza ryby wkładamy koperek w całych gałązkach, zimne masło podzielone na kawałki oraz kilka plasterków cytryny. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut. Po tym czasie rozwijamy delikatnie folię i pieczemy odkrytą rybę jeszcze przez 15 minut. Posypujemy upieczoną rybę pieprzem i polewamy sokiem z cytryny.