Schab w sosie własnym

Klasyczny obiad

PixaBay / Schab w sosie własnym

• 1 kg schabu
• 2 cebule
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka mąki
• Olej
• Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Schab kroimy w plastry, które z obu stron nacieramy oliwą, solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na minimum 2h. Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy mięso z obu stron, dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i przez chwilę smażymy razem. Zalewamy wodą, do przykrycia. Dodajemy liść i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż mięso zmięknie. Mąkę mieszamy z połową szklanki wody, dodajemu kilka łyżek gorącego wywaru i dodajemy do sosu. Przyprawiamy i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.