Śmietanowo-musztardowe polędwiczki

​Kremowy sos i soczyste mięso

Śmietanowo-musztardowe polędwiczki

• 600 g polędwiczek wieprzowych
• 1 szklanka śmietany
• 1 łyżka musztardy łagodnej
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka masła
• Olej
• Sól, pieprz, natka pietruszki

Polędwiczki kroimy w plastry, delikatnie je rozbijamy ręką, obsypujemy solą i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy masło z dodatkiem oleju. Smażymy polędwicę około 2 minuty, przewracając ją tak, by była podsmażona z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i szczelnie przykrywamy folią aluminiową. Śmietanę podgrzewamy, mieszając z musztardą i pieprzem. Ciągle mieszamy i podgrzewamy na ciepło, ale nie gotujemy! Dodajemy natkę pietruszki. Mięso wrzucamy do gorącego sosu i chwilę razem podgrzewamy.