Wiosenna botwina

W Polsce sezon na nowalijki trwa w najlepsze

PixaBay / Wiosenna botwina

• 1 l bulionu
• 2 pęczki botwiny
• 500 g ziemniaków
• Pół szklanki śmietany
• Pół cytryny
• Koperek świeży
• Sól, pieprz

Bulion podgrzewamy. Botwinę dokładnie myjemy i siekamy w paski. Ziemniaki obieramy i kroimy na małe kawałki. Do gorącego bulionu wkładamy ziemniaki i botwinę, gotujemy aż zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem oraz sokiem cytrynowym. Śmietanę mieszamy z odrobiną gorącego wywaru, dodajemy do zupy. Na koniec dodajemy do ciepłej zupy posiekany koperek.