Zrazy z ogórkami i grzybami (1)

Wołowe zrazy w sosie

Zrazy z ogórkami i grzybami

• 5 plastrów mięsa wołowego
• 2 szklanki bulionu
• Pół szklanki śmietany
• 50 g suszonych grzybów
• 2 ogórki kiszone
• Pół papryki
• Pół cebuli
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka mąki
• Olej
• Sól, pieprz, oregano, natka pietruszki

Grzyby namoczyć w bulionie. Mięso rozbić na cienkie płaty, posolić i popieprzyć, z jednej strony posmarować musztardą. Ogórki, paprykę i cebulę pokroić w słupki. Na każdy plaster nałożyć część warzyw. Zwinąć zrazy, obwiązać nicią lub spiąć wykałaczką. Obsmażyć zrazy ze wszystkich stron na złoto. Włożyć do zagotowanego bulionu z grzybami, dusić przez około 20-30 minut, odparować. Śmietanę wymieszać z mąką, zaprawić 2 łyżkami gorącego bulionu i dolać do sosu. Doprawić do smaku.