Zupa warzywna z indykiem i boczkiem

Smaczna i pożywna

PixaBay / Zupa warzywna z indykiem i boczkiem

1 porcja rosołowa z indyka
200 g boczku wędzonego
2 filety z piersi indyczej
Pół szklanki śmietany
5 ziemniaków
5 pomidorów
250 g fasolki szparagowej
1 marchewka
1 pietruszka
1 mały seler
3 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
Sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie i liść laurowy

Mięso z indyka myjemy, zalewamy wodą i gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Warzywa obieramy, myjemy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Boczek kroimy. Do wywaru wkładamy marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Kiedy zmiękną, dodajemy fasolkę i pomidory. Cebulę i boczek podsmażamy na suchej patelni i dodajemy do wywaru. Z zupy wyjmujemy piersi, rozrywamy mięso na kawałeczki i wkładamy znów do zupy. Przyprawiamy do smaku i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany czosnek, mieszamy śmietanę z mąką i szczyptą soli, dodajemy 2 łyżki gorącego wywaru, mieszamy jeszcze raz i wlewamy do zupy. Podajemy po kolejnych 5 minutach podgrzewania.