Zupa warzywna z indykiem i boczkiem

Smaczna i pożywna

PixaBay / Zupa warzywna z indykiem i boczkiem

• 1 porcja rosołowa z indyka
• 200 g boczku wędzonego
• 2 filety z piersi indyczej
• Pół szklanki śmietany
• 5 ziemniaków
• 5 pomidorów
• 250 g fasolki szparagowej
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• Sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie i liść laurowy

Mięso z indyka myjemy, zalewamy wodą i gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Warzywa obieramy, myjemy, kroimy w średniej wielkości kostkę. Boczek kroimy. Do wywaru wkładamy marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Kiedy zmiękną, dodajemy fasolkę i pomidory. Cebulę i boczek podsmażamy na suchej patelni i dodajemy do wywaru. Z zupy wyjmujemy piersi, rozrywamy mięso na kawałeczki i wkładamy znów do zupy. Przyprawiamy do smaku i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany czosnek, mieszamy śmietanę z mąką i szczyptą soli, dodajemy 2 łyżki gorącego wywaru, mieszamy jeszcze raz i wlewamy do zupy. Podajemy po kolejnych 5 minutach podgrzewania.